“È un onore poter premiare chi custodisce e rafforza la cultura del Made in Italy nel settore della Ristorazione in Inghilterra -afferma Fabrizio Capaccioli ideatore del Protocollo di certificazione ITA0039 |100% Italian Taste Certification e AD di ASACERT- La tradizione italiana, lo sappiamo bene, non parla solo di cibo: dietro ogni pietanza e prodotto c’è il lavoro di aziende, famiglie e lavoratori che si impegnano per portare la genuinità sulle tavole di tutto il mondo. Agli Italian Awards- conclude Capaccioli– premieremo il ristorante che si è distinto rispetto a questi criteri, omaggiandolo con l’iter di certificazione che gli consentirà di entrare nel network e sull’app, con innumerevoli vantaggi”.
L’evento
Il 3 Luglio, a partire dalle 18, una delegazione di ASACERT parteciperà al gran Gala presso l’Hilton Deansgate di Manchester.
In attesa di scoprire il vincitore del prestigioso premio, insieme ad altre categorie premiate durante la serata, sarà data la possibilità a tutti i partecipanti all’evento di poter vincere un premio speciale, messo a disposizione da EuroToques International, partner di ITA0039 e prima Associazione a ottenere il riconoscimento ufficiale della Comunità Europea e che include 2500 chef provenienti da 19 Paesi europei. Enrico Derflingher, attuale presidente di Euro-Toques Italia e International, ha deciso di regalare la sua ricetta più apprezzata ai vincitori del contest Instagram studiato da ITA0039 appositamente per gli Italian Awards di Manchester.
Come certificarsi
Tutti i ristoratori all’estero possono richiedere di essere certificati. Il percorso comincia con la richiesta spontanea di informazioni da parte del ristoratore. Un auditor qualificato si reca presso il ristorante e, tramite la compilazione di una checklist, raccoglie le evidenze necessarie per la verifica della conformità ai criteri stabiliti dal protocollo: menu, carta dei vini, personale, spazio destinato alla promozione di prodotti italiani, non da ultimi i criteri di ecosostenibilità degli imballaggi. Alla conclusione dell’iter, viene elaborato il calcolo del punteggio raggiunto, con l’attribuzione dello spettante rating di certificazione. La certificazione non viene rilasciata, ad esempio, nel caso si rilevi, in corso di ispezione, la presenza di prodotti Italian Sounding (il Borgonzola o il Fontiago, solo per citarne alcuni). Solo dopo aver superato l’iter il Ristoratore può esibire il certificato e utilizzare il marchio ITA0039 | 100% Italian Taste Certification.
Il network ITA0039
La certificazione dà diritto d’accesso all’APP ITA0039, la soluzione tecnologica studiata da ASACERT per la tutela del vero Made in Italy. L’unica rete in cui produttori, ristoratori e consumatori sono in connessione diretta tra loro, all’insegna della trasparenza e dell’autenticità 100% italiana. Grazie al Network e all’app ITA0039 il produttore potrà mettere a disposizione dei ristoratori, orgogliosi ambasciatori del Made in Italy in tutto il mondo, le proprie produzioni, anche di nicchia, e con esse il pregio, la qualità e la genuinità, appartenenti alla straordinaria biodiversità agroalimentare italiana. Un ineguagliabile plusvalore, rispetto a sleali campioni di Italian Sounding. Proprio rispetto a questo fenomeno, ITA0039 sta lavorando al primo Osservatorio al mondo sull’Italian Sounding, per essere sempre un passo avanti sul cammino verso la difesa, la promozione e la valorizzazione della vera italianità nel mondo per l’intero comparto agroalimentare ed eno-gastronomico, anche attraverso il fondamentale canale della ristorazione italiana all’estero.
Stay tuned per scoprire chi sarà il vincitore del primo ITA0039 Award!
