Il colore dell’olio d’oliva appena versato nell’insalata era di un verde molto chiaro, quasi cristallino. Mancava di quell’opacità tipica dell’olio di casa nostra, quello buono. Il sapore era piuttosto rancido e bastò un boccone per mandare la cena di traverso. Quella volta, in un ristorante italiano di Manchester, la serata fu rovinata ma Fabrizio Capaccioli, AD […]
Promuovere e valorizzare il patrimonio enogastronomico italiano, garantito e certificato, partendo dalla salubrità e dalla sostenibilità delle filiere agroalimentari italiane.
Evento ITA0039 “From farm to Fork”: alimentazione sicura, importanza di qualità, sostenibilità e provenienza certificata dei prodotti alimentari.
Si svolge a Napoli, martedì 10 maggio 2022, dalle ore 10.30, presso l’Hotel NH Napoli Panorama (via Medina, 70), l’EcoDigital Open Meeting “Napoli e il Sud: Arte, Natura e Cibo” promosso da Università degli Studi di Napoli Federico II, Fondazione UniVerde, e dai corsi di Laurea in Hospitality Management e Scienze Gastronomiche Mediterranee dell’ateneo partenopeo. […]
Dopo la valutazione ORO rilasciata da ASACERT, allo chef Enzo Fiore la prestigiosa fascia dei Discepoli d’Escoffier.
Il presidente Enrico Derflingher cucinerà il suo Risotto Regina Vittoria al Bella Restaurant. Il locale sarà il primo all’estero a ricevere la certificazione Asacert, l’azienda guidata da Fabrizio Capaccioli L’eccellenza enogastronomica italiana va promossa e tutelata anche lontano dai confini dello Stivale. Lo sa bene Euro-Toques, che ha organizzato a Dubai, in occasione dell’Expo, una serata intitolata “Oltre […]
Anche nel 2022 Euro-Toques continuerà ad essere in prima linea nella formazione e nella promozione della nostra professione. Continua la lotta all’Italian sounding per tutelare il Made in Italy agroalimentare Non se ne può più. Questa altalena pandemica non sta sfibrando solo i mercati, ma anche il morale di gran parte del Paese. Sono ormai due anni […]
L’unione europea dei cuochi e ITA0039 by Asacert, la certificazione dedicata all’autenticità italiana nel mondo per il settore food, insieme per combattere l’agropirateria internazionale. La firma a Milano Serata di festa a Milano l’11 dicembre nei saloni di Palazzo Visconti. Fabrizio Capaccioli, amministratore delegato di Asacert e ideatore del Protocollo ITA0039, la Certificazione dedicata all’autenticità italiana nel mondo […]
Milano, 11 dicembre. È stato siglato a Palazzo Visconti l’accordo tra ITA0039 by ASACERT – la Certificazione dedicata all’autenticità italiana nel mondo per il settore food – ed Euro-Toques Italia, l’unione europea dei cuochi. Obiettivo: combattere il falso Made in Italy. A stringere l’accordo Fabrizio Capaccioli, AD ASACERT e Ideatore del Protocollo ITA0039 e lo chef […]
Serata di festa a Milano l’11 dicembre nei saloni di Palazzo Visconti. Fabrizio Capaccioli, amministratore delegato di Asacert e ideatore del Protocollo ITA0039, la Certificazione dedicata all’autenticità italiana nel mondo per il settore food, ed Enrico Derflingher, presidente di Euro-Toques International ed Euro-Toques Italia e Ambasciatore della Cucina italiana nel mondo, hanno siglato un accordo per combattere il falso Made in Italy. […]
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