ITA0039 by ASACERT è il primo protocollo a tutela della cucina italiana nel mondo e uno strumento attivo e concreto contro la contraffazione alimentare. Sono ancora troppi, infatti, i prodotti alimentari fake italian che popolano gli scaffali dei supermercati situati fuori dai confini del Belpaese. “L’Italian Sounding conta un giro d’affari stimato in più di […]

Asacert è tornato sul palco degli Italian Awards, questa volta in Scozia, per premiare il ristorante toscano Da Vinci di Aberdeen come il miglior ristorante 100% Italiano di tutta la nazione. A partecipare all’evento i migliori ristoratori italiani della Scozia, che ogni giorno si impegnano per portare a tavola la vera tradizione italiana. Un messaggio forte e chiaro per ribadire l’importanza […]

Il colore dell’olio d’oliva appena versato nell’insalata era di un verde molto chiaro, quasi cristallino. Mancava di quell’opacità tipica dell’olio di casa nostra, quello buono. Il sapore era piuttosto rancido e bastò un boccone per mandare la cena di traverso. Quella volta, in un ristorante italiano di Manchester, la serata fu rovinata ma Fabrizio Capaccioli, AD […]

Il presidente Enrico Derflingher cucinerà il suo Risotto Regina Vittoria al Bella Restaurant. Il locale sarà il primo all’estero a ricevere la certificazione Asacert, l’azienda guidata da Fabrizio Capaccioli   L’eccellenza enogastronomica italiana va promossa e tutelata anche lontano dai confini dello Stivale. Lo sa bene Euro-Toques, che ha organizzato a Dubai, in occasione dell’Expo, una serata intitolata “Oltre […]

Anche nel 2022 Euro-Toques continuerà ad essere in prima linea nella formazione e nella promozione della nostra professione. Continua la lotta all’Italian sounding per tutelare il Made in Italy agroalimentare Non se ne può più. Questa altalena pandemica non sta sfibrando solo i mercati, ma anche il morale di gran parte del Paese. Sono ormai due anni […]

L’unione europea dei cuochi e ITA0039 by Asacert, la certificazione dedicata all’autenticità italiana nel mondo per il settore food, insieme per combattere l’agropirateria internazionale. La firma a Milano Serata di festa a Milano l’11 dicembre nei saloni di Palazzo Visconti. Fabrizio Capaccioli, amministratore delegato di Asacert e ideatore del Protocollo ITA0039, la Certificazione dedicata all’autenticità italiana nel mondo […]