La certificazione ITA0039 by Asacert conferma il livello Platinum, per i Ristoranti Trattoria Zero Sei e Sotto Pinsa Romana di Malta.
La Trattoria Zero Sei, situata nel cuore del centro storico di La Valletta, non è solamente un ristorante; è un autentico ritaglio di Roma nel cuore di Malta. Fausto Soldini, ben più di un imprenditore di successo, incarna l’essenza stessa della cucina come forma d’arte e veicolo di valori essenziali. È un vero ambasciatore della cucina romana nel Mediterraneo, che accompagna la carbonara con un rigore maniacale, l’amatriciana con il sorriso che solo i sapori genuini sanno dare e la pinsa con una passione profonda per i dettagli.
“Roma è cultura, storia e arte, ma anche cibo, amore e passione, una passione che i suoi abitanti riversano in ogni aspetto della vita. -Dichiara il titolare, Fausto Soldini, che prosegue- A Roma, la tradizione è parte integrante della vita quotidiana, soprattutto nel cibo. Ecco perché è il fulcro della nostra pizzeria. Ogni giorno ci impegniamo a incorporare l’eredità romana in ogni piatto che prepariamo, con l’obiettivo di trasmetterla ai nostri ospiti. Abbiamo trasformato la nostra tradizione e le nostre radici in un’attività. Lavoriamo nella nostra cucina con l’intento di offrirvi un pezzetto di noi stessi, nella speranza che si trasformi in un ricordo indimenticabile di sapori”. Conclude il ristoratore.
Il protocollo ITA0039 non è solamente una certificazione; è un simbolo di eccellenza che distingue in modo inequivocabile il vero dall’imitazione e gioca un ruolo cruciale nella tutela e nella promozione dei prodotti agroalimentari italiani, contrastando il fenomeno dell’Italian Sounding.
La certificazione riconosce il valore fondamentale del cibo come patrimonio culturale italiano, rappresentando un legame profondo con la storia, le tradizioni e le economie locali. Si basa su una semplicità voluta, una trasparenza di processo e criteri selezionati con attenzione, attraverso un approccio tecnico dell’organismo di certificazione.
La conferma del livello Platinum dei ristoranti Zero Sei e Sotto Pinsa Romana di Malta, non solo sottolinea l’impegno incessante dei ristoratori italiani all’estero nel garantire autenticità e qualità culinaria, ma incarna anche il trionfo della passione e della dedizione di Fausto Soldini, artigiano appassionato e contagioso dell’arte culinaria italiana, che siamo certi saprà guardare oltre l’isola di Malta.
