La Settimana della Cucina Italiana nel mondo è appena giunta al termine. Resta il meraviglioso risultato, ottenuto proprio durante le celebrazioni di quest’anno, da due avamposti -in Cina e in Australia- delle tradizioni enogastronomiche del nostro Paese: la certificazione ITA0039 Platinum, il migliore dei rating ottenibili. Si tratta dei locali attualmente più lontani in cui la certificazione abbia mai messo piede.
“L’approdo in Cina e Australia di ITA0039 è un’ottima notizia, non solo per ASACERT, ma per il movimento che cerca di diffondere la cultura del cibo Made in Italy e si batte per fermare la diffusione della contraffazione alimentare a spese dei nostri prodotti. Il protocollo rappresenta un’arma formidabile a disposizione di questa battaglia- afferma Fabrizio Capaccioli, AD di ASACERT e ideatore del Protocollo di certificazione ITA0039.
Ristorante Mammamia
Il primo si trova a Suzhou (provincia dello Jiangsu) ed è la trattoria ristorante “Mammamia”. Nonostante le restrizioni che continuano ad essere applicate in tutto lo Stato a causa della Pandemia, il ristorante italiano è rimasto in piedi e ha continuato a portare alta la bandiera italiana in ogni dettaglio, dal Menu ai prodotti venduti, fino alla fedeltà delle ricette proposte alla clientela. A seguito dell’iter di certificazione, svolto dai tecnici Asacert, il titolare del ristorante e lo staff hanno voluto ringraziare l’ente di certificazione con un messaggio speciale:
“Per noi è una grande soddisfazione aver raggiunto la certificazione Premium di ITA0039. Facciamo i complimenti aD Asacert per la professionalità dimostrata: anche se distanti e con oltre 7 ore di fuso orario, siamo riusciti a far percepire la nostra anima italiana e a ripagarci di tutti gli sforzi effettuati negli ultimi anni.”
Ristorante Bella Italia
In Australia, a ottenere la certificazione è il ristorante “Bella Italia” di New Castle West. Il locale è uno dei più colorati e caratteristici mai certificati da ITA0039. Ha ottenuto il massimo del punteggio non solo per le sue ricette e la sua anima 100% italiana, ma anche per la sua missione di raccontare, ogni giorno, l’unicità dei momenti spesi insieme ai propri cari, ossia quelli passati a tavola.
“Noi di Bella Italia crediamo davvero che i momenti migliori della vita siano quelli trascorsi con i propri cari, condividendo cibo, amicizia, risate e abbracciando la gioia della tavola italiana.”
Il protocollo di certificazione, ideato nel 2019 da ASACERT -a cui hanno aderito importanti partners come Coldiretti ed Euro-Toques- è presente in molti ristoranti delle principali capitali europee, degli Stati Uniti, dell’America Latina e degli Emirati Arabi. L’approdo in Cina e in Australia conferma l’attenzione dei ristoratori italiani all’estero verso la qualità e l’autenticità dei cibi italiani offerti.
“ITA0039, che arriva in luoghi molto lontani, indica che cresce la consapevolezza della necessità da parte dei ristoratori italiani nel mondo di rappresentare le proprie cucine come autentiche. Siamo a loro disposizione perché ciò avvenga sempre di più. E siamo anche a disposizione del governo italiano perché il protocollo ITA0039 venga promosso a livello istituzionale come strumento valido per certificare i nostri ristoranti all’estero”, Fabrizio Capaccioli.
