L’IDEA

La certificazione “ITA 0039 | 100 % Italian Taste Certification” nasce dalla volontà di ASACERT di dare il proprio contributo per difendere, promuovere e valorizzare la “vera” italianità all’estero nell’ambito della ristorazione e della distribuzione enogastronomica.

Il patrimonio agroalimentare italiano è unico al mondo, ma è anche il più contraffatto. Negli ultimi anni si è imposto all’attenzione internazionale il fenomeno denominato “Italian Sounding”, ovvero l’utilizzo di nomi, immagini, marchi e denominazioni geografiche che evocano l’Italia per commercializzare prodotti che con il nostro Paese non hanno nulla a che fare.

Lo stesso meccanismo, per quanto meno studiato e approfondito, lo si ritrova nel settore della ristorazione e, più in generale, in tutti gli ambiti afferenti alla somministrazione di bevande e alimenti. Esattamente come troviamo aziende alimentari estere che utilizzano impropriamente segni distintivi, scenari, colori e icone italiane, ingannando il consumatore, sono sempre più numerosi i ristoranti che sono italiani solo di nome e di “facciata”, perché magari la bandiera del Bel Paese sventola in ogni angolo, campeggia sull’insegna e contrassegna i piatti sul menu. Mentre le materie prime, il personale, la tradizione culinaria e la proposta enogastronomica nulla hanno a che vedere con il Paese che declamano.

Da qui l’idea di promuovere un marchio di “italianità” che valorizzi l’Italian Taste contro l’Italian Sounding. Una certificazione-simbolo, per il cliente, del vero Made in Italy nell’ambito della ristorazione.