Si conferma di livello Silver la certificazione ITA0039 by Asacert, a garanzia dell’affidabilità 100% Made in Italy del Ristorante Valeria Pizza & Pasta di Creta.
La fama della cucina italiana a livello internazionale è anche frutto dei tanti ristoratori che si sono fatti portavoce della cultura gastronomica del Belpaese, aprendo attività in tutto il mondo.
Valeria e Michele, sono i titolari di “Valeria Pizza & Pasta”, il ristorante italiano è ad Istron, vicino Agios Nikolaos, Creta. L’inaugurazione del ristorante/pizzeria ha coinciso con l’arrivo del Covid-19 e per i due giovani ristoratori non è stato facile avviare l’attività. Valeria racconta l’autentica cucina italiana nelle sue espressioni tradizionali: “La forte passione per le nostre radici ci spinge a proporre una cucina molto semplice e casalinga, dove le ricette più famose e non, della tradizione italiana sono cucinate con amore e con il rispetto per i nostri ingredienti di eccellenza”, dichiara Valeria. “Ingredienti che, chi come noi risiede all’estero ben sa, non sono sempre di facile reperibilità e la gamma è decisamente ridotta, seppur sufficiente ad onorare le nostre ricette” dichiara Valeria. “Nel nostro piccolo ed accogliente locale proponiamo pizze, paste, gnocchi, Lasagne e alcune insalate; la nostra pizza è sottile e fragrante con impasto a lunga maturazione, le nostre paste sono semplici e gustose, tra i piatti di maggior successo sicuramente abbiamo: la pizza “Rustica” -conclude Valeria- che è una Margherita con pomodorini, crudo e rucola, e le Pappardelle al ragù bolognese” .
Il locale è situato in una zona fortemente turistica e molti clienti apprezzano il fatto che esso sia un vero ristorante italiano, con proposte di vini e birre italiani. Ma soprattutto, si distingue per l’uso di ingredienti rigorosamente Made in Italy, come la mozzarella, il gorgonzola, il parmigiano reggiano, prosciutti cotti e crudi, il guanciale, un ragù con 6 ore di cottura. Ampia la scelta di piatti fuori menù come ravioli e mozzarella di bufala. Tuttavia, è Valeria, che servendo ai tavoli, spiega e consiglia gli abbinamenti di pasta con i vari sughi, o che vino o birra accompagna meglio il piatto scelto.
“ITA0039, che arriva in luoghi lontani, indica la crescita della consapevolezza della necessità da parte dei ristoratori italiani nel mondo di rappresentare le proprie cucine come autentiche. Siamo a loro disposizione perché ciò avvenga sempre di più, aiutandoli ad affermare, certificandole, le loro attività ed il loro impegno in nome della vera cultura enogastronomica italiana, contro il dilagante fenomeno dell’Italian Sounding, che ogni anno sottrae ai nostri produttori più di 110 miliardi di euro -le parole di Fabrizio Capaccioli, AD Asacert e ideatore del Protocollo di Certificazione ITA0039.- In questa battaglia, la nostra app è uno strumento fondamentale, la tecnologia, infatti, viene in aiuto della tutela del Made in Italy, dando ad ogni consumatore del mondo la possibilità di scoprire, mentre fa la spesa, se i prodotti che sta acquistando sono realmente di origine italiana” conclude Capaccioli.
